Cómo se prepara el queso helado de Arequipa

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Leche, leche condensada, leche de coco y una pizca de chuño.
Estos son los ingredientes principales del queso helado, el delicioso postre típico de Arequipa.

BBC News Mundo entró en la cocina del restaurante "Lima", en Londres -el primer restaurante de comida peruana en ostentar una estrella Michelin - para conocer cuál es el origen de este manjar.

Y descubrió que, por ejemplo, en su preparación no hay ni rastro de queso...